Раздел: оборудование и техника
Промышленные холодильные камеры - сложный объект. Проектированием их занимаются организации, имеющие государственную лицензию на этот вид деятельности.
Перед началом проектирования холодильной камеры выполняют технико-экономическое обоснование ее создания (бизнес-план), после обсуждения и утверждения которого приступают к проектным работ.
Большие или уникальные объекты проектируют в 3 этапа:
1. эскизный проект,
2. технический проект,
3. рабочий проект.
Проектирование выполняют не только холодильщики. Согласовано с ними работают специалисты из строительного дела, водоснабжения, теплоснабжения, вентиляции, канализации, электротехники, автоматики, экономики, экологии и др.
Рабочий проект промышленной холодильной камеры обычно включает следующие разделы:
архитектурно-строительный;
холодильно-технологический;
санитарно-технический;
электротехнический;
автоматизации.
Каждый раздел состоит из расчетно-пояснительной записки и рабочих чертежей. Кроме того, рабочий проект включает комплект смет расходов на производство всех видов работ и заказанные сведения для покупки оборудования и материалов.
На всех этапах проектирования нужно учитывать следующие факторы, влияющие на создание холодильника:
ассортимент обрабатываемых и хранимых продуктов, их количество и упаковка;
принятую технологию холодильной обработки и хранения продуктов;
принятые способы выполнения погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ на холодильнике;
климат и рельеф района строительства;
наличие внешних подъездных путей;
условия подачи и стоимость электроэнергии и воды;
уровень строительной техники и квалификации строителей в районе создания холодильника;
тип и стоимость строительных и изоляционных материалов, холодильного оборудования, чиллера, автоматики и др.;
зарплату строителей;
срок амортизации холодильника;
величину хозяйственного района обслуживания, наличие в нем холодильных предприятий, холодильного транспорта;
условия работы и зарплату персонала холодильника;
охрану труда, санитарии, противопожарную защиту и т.д.;
общие перспективы развития (темпы морального износа оборудования, состояние научно-технических исследований и др.).
Список статей раздела: оборудование и техника
|
